外皮香酥肉嫩多汁的炸雞,是令很多成人跟小朋友們欲罷不能的美食,台灣炸雞品牌也因此成功進軍大陸市場佈局了,這一切都只是因為太好吃啦!
雖然明明知道炸物熱量高,就是忍不住想吃嘛!
這就是炸雞魔法般的魅力,讓凡人無法擋!
既然無法擋,你我都愛吃,倒不如考究一下如何吃炸雞,才能吃得更健康、更安心呢?
想要安心吃雞,就吃大成安心雞~~

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這不是廣告喔~這是這個廠商的品牌呢!

因為我們家平時就很少做炸物,
一來,我覺得炸過的油再利用就不安心,倒掉又很浪費;
再來,我喜歡用煎或烤來烹調肉類,既能逼出油脂,能夠減少攝取油脂,也能減少廚房油煙喲!
所以我今天要做一道~低脂の香煎安心雞腿
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這道雞腿的處理方式與我之前做的脆皮蔥油雞不同ㄛ!


歐伊系~低脂の香煎安心雞腿
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【材料】大成勁嫩雞腿一包(每包有3支大雞腿),因為已經醃過,只要取出冰箱完全解凍即可。
    洋蔥,半顆,去蒂去膜,切細絲,冰鎮去辛辣味。


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【作法】
一、下鍋前,拿小尖刀在雞腿上各劃上一直刀,以利熟成。(就好像煎魚時要劃刀痕一樣的意思)
二、起油鍋時用一匙油潤鍋,取雞腿,皮朝下,中火乾煎至雞皮變脆,外皮呈金黃色。
  (乾煎的意思就是只放少許油潤鍋,卻能因此將肉裡的油脂逼出來,這就是成為低脂雞腿的秘訣喔~~Y

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三、翻面再繼續煎。(煎雞腿時不要一直反覆翻來翻去,要一面先煎好再煎另一面才容易全熟)
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四、因為大雞腿很厚,所以要設法讓雞腿立在鍋內,讓兩個側面也要煎到才會全熟,顏色也才會整支都呈現漂亮的金黃色。
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五、如果沒有把握是否全熟,可以拿一支水果叉,叉一下,很容易就插入的就是熟了;如果感覺還很韌就尚未熟透,觸感會讓我們知道這肉是不是已經熟了喔。
六、整個過程我大約煎了十分鐘,煎好就可以起鍋了。
七、盤底我鋪上可以提升免疫力又高鈣的洋蔥絲,先把煎好的雞腿放在洋蔥絲上面,還可以繼續吸掉殘餘的油喔!
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八、因為要配合失智婆婆的飲食方式,我等待雞腿稍涼之後,就把它剝成剛好可以入口的雞絲,上面灑上一些黑胡椒粒,這樣就能摻著洋蔥絲一起吃囉~

你看~才一切開,真的好鮮嫩多汁吧?忍不住邊剝邊偷吃了幾口,真的是嫩到不行的雞腿肉,超juice!~~Y

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而且不只是肉質嫩,外皮也是香酥極了,煎到變成很薄很脆的金黃色雞皮,一咬下去,真的會~喀滋喲!
而且那個味道,只能說剛剛好,更不會過鹹,不論是配飯吃,還是嘴饞當點心零嘴吃夾麵包當成漢堡吃,都很OK喲!

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九、重口味的人,還可以沾個醬,會更下飯喔~~我覺得可以沾泰式雞醬、五味醬,都很對味喔!

【想法】
這道雞腿因為是用現成的大成安心雞腿,因此少了好多事前繁瑣的準備步驟,真的很方便,偶爾可以偷懶一下
1、不必特地跑一趟菜市場買雞腿,因為可以事先買好,整包冷凍起來

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     ★個人化包裝解凍快速,在180℃油溫下炸8-9分鐘,即可食用(加熱方式因設備狀況差異,加熱時間可依據實際需要略作調整)
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     ★原料:雞肉,鹽,糖,味精,澱粉,香辛料
     ★重達310克±3%/包(3支雞腿)
3、想吃時只要拿出冰箱解凍即可(解凍可以採冷藏或流水進行解凍)
4、不用再另行準備醃料,也不用等待醃製半天的時間。客人臨時來,隨時可以先端上桌,十分鐘出好菜!
5、不用擔心自己的醃料是否入味,因為鹹淡都早已經由專業人員幫我們調配好了
6、而且,這個安心雞提供諸多溯源安心保證,每一隻大成安心雞都是通過嚴格的66道品管流程,讓我們全家可以很安心的吃雞肉。不用擔心那些抗生素、速成雞、汙染雞…等等惱人的問題。
7、不只是雞腿,還有雞翅、雞肋排、雞米花…等產品,讓家人可以天天換口味,吃不膩!


我還要特別介紹一下這個,因為太多媽媽都不放心孩子喜歡吃炸雞,卻又無計可施:
大成安心雞溯源系統網站
網址: http://www.gugugu.com.tw/resume_05.asp

大成勁嫩雞腿原料肉溯源碼:201109193A1


現在只要妳登入這個網址,輸入產品<製造日期+批號>的溯源碼,就能知道妳跟孩子所食用的大成安心雞相關的農場主人、飼養資料、電宰資訊,以及各種妳想看的品管文件喔~
這下妳真的可以安心囉~
而且大成這個企業就是我們從小所熟知的大成集團,老牌子,最守信用,這下妳可以更放心好好享受吃雞之樂囉~




更多大成安心雞的資料>>
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大成所提供的雞肉,具有溯源安心的保證,每一隻大成安心雞都是通過嚴格的66道品管流程,讓您可以享有品質保證的雞肉產品。
大成安心雞獲得:
★CAS國產電宰雞肉驗證
★ISO9001,ISO22000國際驗證
★美國HACCP驗證,電宰/加工雞肉產品具外銷美洲及歐盟的能力
大成安心雞加工系列商品:
*下課後到晚餐前的最佳點心
*適合小倆口家庭的正餐、點心、宵夜
*保證絕無添加防腐劑
*全程低溫冷凍宅配到府服務
*ISO22000食品安全管理系統驗證
*本產品於-18℃冷凍條件下,可保存180天
*摒除事先預炸/預烤製程,肉質多汁性及營養完整保留
*調理用油看得見,不用擔心攝取到已嚴重氧化酸敗的油脂所料理出的產品影響健康
*本產品保有1000萬產品責任險安全有保障,可安心食用

網站網址

http://dachan.shop.mymall.com.tw/index.php?member=af000027898

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